Cannelés au foie gras et magret de canard.recettes festives #7.

Name: Cannelés au foie gras et magret de canard.recettes festives #7.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 cl de lait(écrémé); 100 g de farine; 2 oeufs; 2 jaunes; 50 g de beurre(41%); 10 cl de Sauternes; 200 g de foie gras cuit; 19 tranches de magrets fumés; 2 cuillères àcafé de sel

Apéritif

6 parts

facile

1 h 20 m

430 Kcal

Ingrédients

50 cl de lait(écrémé)
100 g de farine
2 oeufs
2 jaunes
50 g de beurre(41%)
10 cl de Sauternes
200 g de foie gras cuit
19 tranches de magrets fumés
2 cuillères àcafé de sel

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 5 m

La veille, dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre.
Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, les œufs et le sel.
Verser d'un coup le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
Ajouter le vin. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais.
Le lendemain, préchauffer le four à puissance maximale.
Remplir de préparation au 2/3 les moules à cannelés.
Répartir 1 morceau de foie gras dans chaque alvéole et recouvrir d'une tranche de magret fumé.
Enfourner 5 minutes puis baisser la température à 180°C.
Poursuivre la cuisson 1H.
Attendre le complet refroidissement avant de démouler.
Servir.