Name: Galette légère courgette et poivron orange
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: -une courgette de 200 g; -100 g de poivron orange (environ la moitié d'un petit poivron); -1 petite gousse d'ail; -1 petite échalote; -1 pincée d'herbes de Provence; -3 oeufs; -100 g de fromage blanc 0 % ( j'ai utilisé 6 portions de vache qui rit car je n'avais pas de fromage blanc); -70 g de farine d'épeautre semi-complète ou de la farine type 45 (la galette sera moins consistante); -1/2 sachet de levure chimique; -30 g de gruyère ou de comté; -huile d'olive; -sel et poivre

Préparation

1/Laver soigneusement la courgette et le poivron, les couper en dés.

2/Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes avec la gousse d'ail écrasée à feu doux pendant 10 minutes environ. Ils ne doivent pas être trop cuits.

Préchauffer le four à 180°

3/Battre les oeufs avec les portions de vache qui rit (au robot c'est encore mieux).

4/Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

5/Ajouter le fromage râpé.

6/Saler, poivrer les légumes et ajouter aussi la pincée d'herbes de Provence.

7/Verser les légumes dans la pâte et mélanger encore.

8/Beurrer légèrement un moule à tarte pas trop grand et y verser la préparation.

9/Enfourner environ 15-20 minutes.

Couper en parts et servir avec un coulis de tomate aux herbes, froid de préférence.

Variante: couper en petits carrés et servir à l'apéro !

Galette légère courgette et poivron orange

Ingrédients

Préparation

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