Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir la viande 5 minutes des 2 cotés, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter quelques minutes, du temps que le liquide s'évapore et la viande se colore.
Ajoutez alors les mirabelles coupées en 2, faites les dorer et versez le miel et les herbes. Une fois la viande cuite et bien imprégnée, stoppez la cuisson et dressez dans les assiettes.
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