Gratin d'aubergines façon moussaka

Plat

4 parts

facile

1 h 2 m

302 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 2 aubergines coupées en cubes
• 1 petit poivron rouge coupé en cubes
• 1 piment vert finement émincé
• 3 gousses d'ail pressées
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de cannelle
• 15 cl de vin blanc
• 1 petit verre d'eau
• 1 morceau de sucre
• sel
• poivre

Pour la béchamel:

• 50 cl de lait
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• sel
• poivre
• muscade
• 1 poignée de fromage râpé

Vous allez aimer

Gratin d'aubergines à la parmigiana

Préparation

• Dans un wok (ou une cocotte), sur feu moyen, faire chauffer un peu d'huile.
• Faire revenir l'ail et le piment en remuant pendant une minute.
• Ajouter le poivron, remuer de nouveau pendant une minute puis ajouter les aubergines.
• Ajouter enfin les tomates avec leur jus, le vin blanc, l'eau, la cannelle, le concentré de tomates, du sel (une grosse pincée) et du poivre.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
• Enlever le couvercle quelques minutes avant la fin de la cuisson pour laisser le liquide s'évaporer au maximum.
• Pendant ce temps, faire la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
• Ajouter ensuite progressivement le lait en ne cessant de remuer. Elle doit être bien épaisse.
• Retirer du feu et ajouter le fromage, le sel, le poivre et la pincée de muscade.
• Allumer le four à 180°C avec la position grill.
  Une fois les aubergines cuites, les mettre dans un plat à gratin et les recouvrir de béchamel.
• Enfourner 10 minutes environ, le temps que ça gratine.

InTartifletteItrust

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?