Grillades de joues de porc, beurre maître d'hôtel

Plat

6 parts

moyen

50 min

615 Kcal

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des joues de porc au barbecue, voici quelque chose d'inattendu et pourtant délicieux :)

Ingrédients

• 6 joues de porc (au rayon abats)

Beurre maître d’hôtel :

• 250 g de beurre
• 1 tête d’ail
• 1 bouque de persil
• Sel, poivre du moulin

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Préparation

• Peler toutes les têtes d’ail puis les mixer avec le persil. Ajouter le beurre froid coupé en cubes, saler et poivrer. Poursuivre le mixage jusqu’à ce que la texture soit homogène et crémeuse.
  Avec cette quantité de beurre, vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons et les réutiliser dès que l’envie s’en fera sentir.
• Badigeonner les joues de porc de beurre maître d’hôtel et réserver au frais quelques heures.
• Faire griller au barbecue et déguster bien chaud. La cuisson est assez longue, je dirais que j'ai tourné et retourné les brochettes une bonne demi-heure (pas tout à fait sûre du temps, je papotais pendant tout ce temps :))

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