Haricots blancs à la tomate ou comment optimiser ses stocks de boîtes de conserves

Préparation

• Hacher un oignon et le faire revenir dans une une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Quand il devient translucide, ajouter deux-trois gousses d'ail pelées et hachées, ainsi que quelques feuilles de persil.
• Laisser cuire un peu, avant de vider les tomates dans la cocotte.
• Écraser un peu ces dernières, porter à ébullition et laisser mijoter à découvert un bon quart d'heure.
• Au bout de ce temps, si elles sont encore dures, prendre votre courage à deux mains et vous saisir du presse purée (celui à manche, qui fait du mash plutôt que de la purée).
• Puis verser le contenu rincé et égoutté d'une boîte moyenne de haricots blancs tout cons.
  A partir de là, remettre à ébullition, puis laisser mijoter à petits bouillons en touillant de temps à autre pour éviter que ça n'attache au fond.
• C'est prêt quand le jus des tomates à épaissi (environ 30 à 45 minutes).
  Laisser refroidir un peu avant de déguster avec du pain frais si votre régime le permet.