Idée recette ? tajine de fête (agneau, potimarron et épices)

Plat

6 parts

facile

1 h 10 m

394 Kcal

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’ Huile d’olive
• 1 kg de Potimarron
• 1 cuillère à café de Gingembre en poudre
• 1 l de Bouillon de volaille
• 2 doses Safran
• Sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de Paprika
• 4 Oignons
• 2 gousses d’ Ail
• 100 g de Raisins secs
• 1 cuillère à café de Cannelle en poudre
• 700 g minimum d’agneau ( cotes, poitrine, morceaux de gigot…)

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Préparation

• Pelez les oignons et l’ail. Coupez les oignons en dés. Ecrasez les gousses d’ail sous le plat d’un couteau.
• Préparez un litre de bouillon de volaille avec un cube prêt à l’emploi.
• Dans une cocotte, faites-les revenir dans l’huile avec les oignons émincés et la viande.
• Pendant ce temps, lavez, pelez, épépinez et coupez en morceaux la courge.
• Lorsque les oignons sont transparents et la viande dorée, ajoutez les épices et les raisins secs puis mélangez bien.
• Mouillez avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de courge.
• Une fois cuit, on a presque l’impression avec les raisins que les morceaux de courge sont des abricots.
  Vous pouvez accompagner ce plat d’un vin rouge .

Chiche & Pois

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