Jarret demi-sel aux pois chiches façon catalane

Ingrédients

• 1 jarret ½ sel
• 250 gr de pois chiches
• ½ Chorizo fort
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de thym
• 1 oignon piqué de 5 clous de Girofle
• 5 gousses d'ail (5 à 6)
• Poivre 5 baies du moulin
• 1 càc d'épices pour Guacamole
• 8 tomates (petites)