Joues de boeuf en daube.

Plat

4 parts

moyen

1 heure

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 k de joues de bœuf
• 100 g de lardons fumés
• 8 carottes
• 250 g d’oignons grelots nettoyés
• 1’écorce d’un quart d’orange
• 3 c à s d’huile
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 dl de vin rouge
• 1 petit verre de cognac
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel et poivre

Vous allez aimer

Bœuf bourguignon

Préparation

• Verser l’huile dans la cocotte minute et y faire dorer les lardons.
  Ensuite ajouter les oignons émincés et l’ail.
  Mettre alors les morceaux de viande et les faire brunir sur toutes leurs faces.
  Verser le vin, bien déglacer le tout.
  Couvrir avec de l’eau.
  Mettre les herbes aromatiques.
  Saler et poivrer.
  Cuire sous pression 40 minutes.
  Vérifier le degré de cuisson de la viande et si nécessaire poursuivre la cuisson.
  Ajouter les oignons grelots, l’orange et les carottes détaillées en bâtonnets.
  Poursuivre la cuisson de manière à ce que les légumes restent croquants.
  Arroser avec le cognac juste avant de servir.
  Dresser.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires

Notez cette recette:

---

Joel, 31/12/2024

Poursuivre combien de temps la cuisson avec les corottes svp

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

POUNET66, 27/06/2013

Je l ai ,gouté et je pense qu'il ni a rien a changer

I apreciate (1) I do not appreciate (0) signaler

C

cathety, 23/12/2012

Absolument dèlicieux ........ Perso je l'ai fait cuire une dans un demi litre de vin rouge et j'ai ajouté de la Maîzena à la fin

I apreciate (1) I do not appreciate (0) signaler