Lapin au porto et mirabelles

Plat

4 parts

facile

1 h 5 m

637 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de mirabelles
• 1 lapin
• 120 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de miel

Pour la marinade:

• 75 cl de porto
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail

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Préparation

• La veille :
  Préparer la marinade en mélangeant le porto, la carotte, l'oignon en rondelles, la gousse d'ail découpée en 4 et l'huile d'olive. Disposez le lapin dans cette préparation et laissez mariner 24 heures.
• Jour J :
  Dans une cocotte, avec de l'huile d'olive, faire dorer les lardons avec l'oignon coupé en rondelles .
  Ajoutez les morceaux de lapin sortis de la marinade et égouttés.
• Faites bien dorer le lapin.
• Filtrer la marinade et la verser sur le lapin.
  Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
• Dénoyauter les mirabelles, les ajouter dans la cocotte, ajouter 1 cuillère à soupe de miel.

Fremione

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