Lasagnes st jacques-crevettes à la ricotta, graine de fenouil et huile de pistache
Lasagnes St Jacques-crevettes à la ricotta, graine de fenouil et huile de pistache
Voici une version express et chic de lasagne sans béchamel aux Saint Jacques, crevettes, épinards à la crème de ricotta. Le tout relevé d'une petite pointe de graines de fenouil pour apporter de la fraîcheur et de l'huile de pistache qui se marie très bien avec les fruits de mer.
Dans une sauteuse faire revenir 2-3 minutes les épinards hachés avec 2 cuillères à soupe de crème. Assaisonner et réserver.
Faire sauter rapidement les noix de St-Jacques coupées en rondelles et les crevettes dans un peu d'huile de pistache.
Mélanger à la fourchette la ricotta avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ajouter les graines de fenouil et 2 cuillères à soupe d'huile de pistache.
Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau additionnée avec un peu d'huile d'olive.
Faire cuire les feuilles de lasagnes al dente puis les égouttez sur du papier absorbant. Elles termineront leur cuisson dans le four.
Dans chaque ramequin disposer un lit d'épinard, une couche de pâte à lasagne, un peu de ricotta, une couche de lasagne, les fruits de mer et répéter le montage jusqu'en haut du plat, terminer par une couche de lasagne. Saupoudrer d'appenzell râpé.
Mettre au four à 180°c pendant 10 minutes. Terminer au grill pour bien dorer le fromage.
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