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Le sabayon de Saint-Jacques aux épinards de Marjolaine

Name: Le sabayon de saint-jacques aux épinards de marjolaine
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g d'épinards surgelés; 5 noix de Saint-Jacques et leur corail; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 jaune d’oeuf; 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin; 1/2 cuillère à café de fumet de poisson; 1/2 cuillère à café d'épices pour poisson et crustacés de la cuisine des épices; Sel; Poivre

C'est un plat vraiment délicieux et assez vite préparé.

Plat

1 parts

10 min

21 min

facile

426 Kcal

Le sabayon de Saint-Jacques aux épinards de Marjolaine

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17

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Ingrédients

200 g d'épinards surgelés
5 noix de Saint-Jacques et leur corail
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
1/2 cuillère à café de fumet de poisson
1/2 cuillère à café d'épices pour poisson et crustacés de la cuisine des épices
Sel
Poivre

Préparation

Faire cuire les épinards à la vapeur ou comme indiqué sur le paquet.
Faire cuire les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté dans l'huile bien chaude. Ajouter le corail à la fin. Saler et poivrer.
Battre l’œuf avec la crème et y ajouter le fumet et les épices. Bien mélanger et assaisonner.
Répartir les épinards au fond d'un plat allant au four et répartir ensuite, les Saint-Jacques.
Recouvrir de la préparation et enfourner environ 20 minutes à 170°c.

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