Name: Lentilles corail aux petits légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes; 2 carottes; 1 oignon; 250 g de lentilles corail; 1 bonne cuillère à soupe de curry; 1 petite boite de concentré de tomates; huile d'olive; sel; poivre

Lentilles corail aux petits légumes

C'est un plat tout simple à faire, plat complet ne nécessitant pas de viande dans la mesure où les lentilles sont très protéinées. De plus le goût est plus subtil que les lentilles vertes, elles sont rapides à cuire, et leur couleur est appétissante.

Plat

2 parts

10 min

25 min

facile

468 Kcal

Ingrédients

2 courgettes
2 carottes
1 oignon
250 g de lentilles corail
1 bonne cuillère à soupe de curry
1 petite boite de concentré de tomates
huile d'olive
sel
poivre

Coût estimé: 3.39€ (1.69€/part)

Préparation

Émincer l'oignon et couper les carottes et courgettes en fins tronçons.
Dans un faitout, verser un peu d'huile d'olive et chauffer à feu doux. Saupoudrez avec le curry en remuant, le curry ne doit pas accrocher, juste libérer ses arômes. Y mettre l'oignon, les carottes et les courgettes.
Faire revenir 5 bonnes minutes à feu moyen (l'oignon ne doit pas coloré).
Ajouter le concentré de tomates et les lentilles corail préalablement lavées. Saler et poivrer.
Verser de l'eau à hauteur et faire cuire une vingtaine de minutes.
Le temps est variable d'une marque à une autre, donc vérifier au bout de 15 minutes. Ces lentilles restent fermes, contrairement aux lentilles vertes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 468Kcal

Glucides: 67.6g
Lipides: 9.9g
Gras sat.: 1.5g
Protéines: 38.4g
Fibres: 25.9g
Sucre: 11.5g
ProPoints: 14
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (471g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires des membres:

26/08/2024

Excellente recette je conseille.. j'ai rajouté un 1/2 cube du gingembre du coriandre et un petit morceau pour + de goût ... un vrai régal

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mj, 06/05/2023

Excellent ! cependant j'ai fait revenir dans un premier temps les carottes avec les onions pendant 15 mn. J'ai ensuite rajouté les courgettes et j'ai fait cuire le tout pendant 10 mn. Et ensuite j'ai rajouté les lentilles: 20 mn de cuisson. Nous nous sommes régalés.

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Marie, 11/09/2019

J’ai réalisé aujourd’hui cette recette on s’est régalées ! Je l’ai suivie à la lettre, par contre la prochaine fois je laisserai les légumes cuire un peu plus ! trop croquants pour moi et je pense que on peu manger largement a 4

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11/06/2016

Une délicieuse association.
MAIS:
-Donne 4 bonnes grosses parts et non 2. (Sauf si on nourrit des ogres?!)
-Le temps de cuisson est LARGEMENT sous évalué.
J'ai fait revenir les carottes et l'oignon 10mn avant d'ajouter les courgettes et poursuivre 10mn
Puis j'ai ajouté lentilles, concentré et eau à hauteur. Au bout de 20mn les carottes étaient encore bien trop fermes!!
J'ai ajouté de l'eau et laissé cuire une bonne demi heure de plus.
Les lentilles se défont mais c'est enfin cuit!
Bon app'