Lentilles & panais - saucisse de Morteau

Préparation

• Eplucher et couper le panais en morceaux. Eplucher l'échalote et la couper en deux.
• Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau, avec le panais, le thym, l'échalote, sel et poivre. Laisser cuire à feu vif pendant 35 minutes.
• Placer la saucisse de Morteau dans une casserole remplie d'eau. Faire chauffer l'ensemble et laisser cuire pendant 30 minutes. Ne pas piquer la saucisse de Morteau.
• Lorsque l'ensemble est cuit, égoutter les lentilles - panais, les répartir dans 4 bols, égoutter la saucisse, la couper en tranches et servir de suite.