Oeuf cocotte et crème de parmesan, inspirés par jean-françois piège

Plat

2 parts

facile

30 min

621 Kcal

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Simple, bon, idéal pour un dimanche soir! a tester vraiment.

Ingrédients

• 4 oeufs très frais
• 100 g de lardons dégraissés
•  2 tomates
•  4 cuillères à soupe champignons de Paris en persillade
• Beurre
•  Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 10 cl de crème liquide
• Sel
• poivre

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Préparation

• Coupez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.
  Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.
• Beurrez 4 pots en verre. Les lardons sont déjà assez salés, il est donc inutile de saler les pots.
• Répartissez dans chaque pot des dés de tomate, des champignons et des lardons.
• Cassez un œuf dans chaque pot sans percer le jaune, et en le centrant au maximum.
• Préchauffez le four à 150°C et faites cuire entre 10 et 15 minutes jusqu'à ce que le blanc soit juste pris.
• Pendant ce temps, préparez la crème de parmesan: versez l'huile dans une casserole, torréfiez le parmesan râpé et ajoutez la crème, le sel et le poivre. Portez à ébullition en mélangeant pour éviter que le parmesan n'attache, puis mixez.
• Nappez la crème de parmesan autour des jaunes d’œuf et servez.

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