Omelette à l'ail des ours

Préparation

• Aller cueillir dans les sous bois un peu de ciboulette et surtout de l'ail des ours.
• Bien nettoyer la récolte.
• Dans un saladier, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
• Puis y ajouter l'emmental râpé, le sel, le poivre et les herbes ciselées.
• Dans une poêle, faire revenir les lardons.
• Lorsqu'ils sont bien grillés, ajouter les œufs battus.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à la consistance souhaitée.