Name: Parmentier de poulet et lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 blancs de poulet (moi 4) coupés en cubes,; 100 g de lardons fumés (allumettes pour moi),; 1 sachet de purée de pomme de terre en flocons,; 25 cl de lait,; 20 cl de crème épaisse (légère pour moi),; 1 oignon émincé,; Du thym (estragon pour moi),; 20 cl de bouillon de volaille (20 cl d'eau chaude dans lequel j'ai dilué 1 cube de bouillon de volaille),; 50 g de beurre (20 g pour moi),; 2 càs de chapelure (je n'en ai pas mis),; sel et poivre (pas de sel pour moi le cube de bouillon suffit).

Préparation

Préchauffer le four à 220°C soit th 6/7.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle et y faire revenir le poulet, les lardons et l'oignon.
Verser le bouillon chaud, ajouter le thym (ou estragon), couvrir et laisser mijoter 15 min.

Ajouter la crème et continuer la cuisson 3 min.
Préparer la purée avec le lait en suivant les indications du paquet. Ajouter une noix de beurre, saler (légèrement) et poivrer.

Dans un plat au four, verser le poulet, couvrir de purée, parsemer de chapelure, de beurre en parcelles et enfourner 15 min jusqu'à que cela soit bien doré.
A noter : la purée semble compacte (puisqu'il faut utiliser que 250 ml de lait) mais elle va absorber la sauce du poulet pendant la cuisson au four car ayant trouvé cela bizarre, j'ai fait une purée avec 750 ml de liquide ( 500 de lait, 250 d'eau) comme indiqué sur le sachet et la sauce du poulet a été entièrement absorbé !

Cependant, cela ne nous a pas gêné car nous aimons la purée un petit peu liquide. Le résultat était peut être moins sec qu'à l'origine mais très bon !