Coupez en petits morceaux l'endive et le poireau, et réservez séparément dans deux assiette.
Faites cuire les pâtes (5 minutes), égouttez, et remettez-les dans la casserole avec un filet d'huile de noix .
Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans l'huile d'olive, puis ajoutez un petit verre d'eau (des pâtes ), un peu de farine, couvrez et laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez alors le tofu émiétté tout en mélangeant, ainsi encore 1 minute , et pour finir, l'endive pour 1 minute encore.
Salez et poivrez à votre convenance.
Mélangez les pâtes avec les légumes et parsemez de quelques cerneaux de noix concassés.
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