Name: Pâtes fraîches aux 5 céréales sauce tomate, champignons, olives
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Recette Pâtes ...; 4 oeufs; 300 de farine bio complète 5 céréales; 100 g de farine t 65 bio; et un peu de farine pour le plan de travail...; Sauce Tomate,; champignons,olives; 200 ml de sauce tomate bio en purée; 100 ml de vin blanc; un peu de basilic en poudre; ail, persil, sel et poivre; 250 g de champignons de paris frais; un oignon; herbes de provence moulues; de l'eau pour allonger la sauce; quelques tomates sèches bio; 1 cc de bouillon de boeuf en poudre

Préparation

Préparation...

Mélanger tous les ingrédients au robot avec le crochet pétrisseur
laisser reposer la pâte une fois faite

couper en petites portions la pâte que l'on farinera bien et que l'on aplati grossièrement avec les doigts
passer la pâte dans le laminoir 0 le plus épais pour en faire une bande
fariner entre chaque passage en augmentant petit à petit au n° 3
déposer la bande de pâte sur un séchoir et laisser à l'air le temps qu'elle sèche

renouveler pour les autres morceaux de pâte ainsi de suite ...

J'ai coupé les bandes de pâtes fraîches an lamelles un peu larges avec la roulette dentelée manuelle !
pour changer un peu des tagliatelles sinon , utiliser le laminoir pour découper les pâtes selon l'envie

CUISSON DES PÂTES 8 mn
dans eau bouillante

Sauce Tomate,

faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon,
ajouter les champignons on lamelles
ajouter les herbes et aromates
mouiller de vin blanc
ajouter la tomate en purée bio, la poudre de bouillon de boeuf
allonger un peu avec de l'eau
faire mijoter 20 mn

mixer la sauce
ajouter les tomates séchées coupées en lamelles fines et les olives ( les rincer pour éviter le sel)
faire chauffer 5 mn
servir sur le pâtes....

Pâtes fraîches aux 5 céréales sauce tomate, champignons, olives

Ingrédients

Préparation

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