A l'aide d'un maillet , aplatir les escalopes jusqu'à obtenir une épaisseur régulière de 5 mm. Saler et poivrer.
Découper le comté en huit lamelles fines.
Recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon et de deux lamelles de comté. Rouler bien serré.
Verser la chapelure dans une assiette creuse.
Faire fondre le beurre dans un plat allant au four, y passer les paupiettes puis les enrober de chapelure. Disposer les paupiettes panées dans le plat beurré.
Enfourner 30 minutes jusqu'à ce que la chapelure forme une croûte dorée. Servir chaud.
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