Pennes au poulet, à la saucisse italienne grillée et à la crémeuse de tomates

Plat

6 parts

facile

55 min

685 Kcal

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Ingrédients

• 330 g de pennes
• 4 saucisses italiennes mi-fortes, grillées
• 3 poitrines de poulet, grillées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 4 échalotes, hachées finement
• 10 tomates séchées dans l'huile, émincées finement
• 1/3 tasse de vin blanc sec
• 1½ tasse de bouillon de volaille
• 2 branches de romarin frais
• ½ tasse de crème 35% ou champêtre 15%
• 4 cuillères à soupe de parmesan, râpé
• Sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à thé de fécule de maïs

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Préparation

• Griller ou poêler à point les saucisses et les poitrines de poulet. Réserver.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre dans l'huile. Faire suer les échalotes, l'ail et les tomates séchées 4 minutes à feu moyen. Saler et poivrer au goût.
• Déglacer avec le vin et laisser réduire 3 minutes. Mouiller avec le bouillon et ajouter les branches de romarin. Laisser réduire de moitié de 7 à 10 minutes.
• Couper les poitrines de poulet et les saucisses grillées en dés. Réserver.
• Incorporer la crème et laisser réduire 7 minutes. Incorporer les dés de poulet et de saucisse. Mélanger à l'aide D'une cuillère de bois et laisser réduire de 4 à 5 minutes.
• Napper généreusement les pâtes de sauce et ajouter du parmesan au goût.

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