-
Home
-
Recettes
-
Sauce
-
Pintade sauce foie gras
Pintade sauce foie gras
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°.
-
Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte en fonte dans un peu d'huile. Saler, poivrer.
-
Réserver, jeter la graisse. Faire revenir sans coloration l'échalote et déglacer avec le cognac.
-
Laisser un peu réduire et flamber. Remettre les morceau de viande dans la cocotte et ajouter le bouillon, un peu de quatre épices et le laurier.
-
Cuire une heure au four à couvert en arrosant la viande régulièrement.
-
Retirer les morceaux de viande et le laurier, rectifier l'assaisonnement et faire fondre les cubes de foie gras à feu doux.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 862Kcal
-
Glucides: 10.5g
-
Lipides: 39.1g
-
Gras sat.: 11.9g
-
Protéines: 98.5g
-
Fibres: 7.2g
-
Sucre: 6.9g
-
ProPoints: 20
-
SmartPoints:
21
Information nutritionnelle pour 1 portion (745g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Chambolle Musigny
Bourgogne, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
A lire également
Derniers dossiers
Recettes