Pois chiches à la marocaine

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Plat

6 parts

facile

1 heure

106 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de pois chiches
• 2 oignons hachés
• 1 bouquet de coriandre frais
• 1/2 citron confit au sel
• 1/2 cuillère à café de Poivre
• 1/2 cuillère à café de Gingembre
• Sel
• Huile d'olive

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Préparation

• Faire tremper les pois chiches 24 heures dans de l'eau froide. Égoutter et rincer les pois chiches, puis enlever la peau des pois chiches.
• Dans une cocotte minute; mettre les pois chiches épluchés. Hacher les 2 oignons très finement.
• Hacher le coriandre frais. Ciseler le citron confit en petits morceaux. Ajouter le gingembre, saler et poivrer.
• Battre le tout à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
• Verser un filet d'huile d'olive. Fermer la cocotte et laisser cuire 1/2 heure.
• Ouvrir la cocotte et laisser réduire le jus. Vérifier l'assaisonnement et servir chaud.

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