Mélanger la sauce de haricots noirs, les épices, le vin blanc, la gousse d'ail hachée et la demi botte de coriandre hachée. Laisser mariner la viande au moins 2 heures.
Au bout des 2 heures, griller cette viande à la plancha ou au barbecue, et saupoudre d'échalote hachée et de la coriandre restante hachée.