Si les haricots blancs sont secs, pensez à les tremper dans l'eau froide pendant 1 nuit avant de les cuisiner. S'ils sont frais, vous gagnerez du temps.
Cuire les haricots blancs dans une casserole d?eau bouillante et salée pendant 20 minutes environ. Ils doivent rester légèrement al dente. Égoutter et laisser refroidir.
Éplucher et émincer l'oignon rouge. Hacher la coriandre. Mélanger ces 2 ingrédients aux haricots.
Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Assaisonner la salade au moment de consommer. Servir très frais.
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