Mélanger tous les ingrédients du sel à frotter et réserver. Retirer les morceaux de gras et les abats de la cavité du poulet.
Rincer le poulet à l'eau froide et bien l'assécher. Mettre une bonne cuillère à table de sel épicé dans la cavité et couvrir la peau du poulet en entier.
Préparer le grill à température élevé et mettre une lèchefrite sous le grill pour récolter le gras si nécessaire.
Ouvrir la canette de bière et faire quelques trous supplémentaires sur le dessus. Enlever la moitié de la bière et ajouter le reste du sel épicé dans la canette.
Asseoir le poulet sur la canette et déposer sur le grill au centre de la lèchefrite.
Fermer le couvercle et cuire le poulet 1 heure 15 à 1 heure 30 jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la chair se détache.
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