Poulet canette de bière aux épices de memphis.

Plat

6 parts

facile

1 h 20 m

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Ingrédients

• 4 cuillères à table de paprika doux
• 1 cuillère à table de cassonade foncée
• 1 cuillère à table de sucre
• 2 cuillères à thé de sel
• 2 cuillères à thé d'accent/glutamate de sodium
• 1 cuillère à thé de sel de céleri
• 1 cuillère à thé de poivre noir
• 1 à 3 cuillères à thé de poivre de cayenne
• 1 cuillère à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé de poudre d'oignon
• 1 poulet entier
• 1 canette de bière d'environ 360 ml

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Préparation

• Mélanger tous les ingrédients du sel à frotter et réserver. Retirer les morceaux de gras et les abats de la cavité du poulet.
• Rincer le poulet à l'eau froide et bien l'assécher. Mettre une bonne cuillère à table de sel épicé dans la cavité et couvrir la peau du poulet en entier.
• Préparer le grill à température élevé et mettre une lèchefrite sous le grill pour récolter le gras si nécessaire.
• Ouvrir la canette de bière et faire quelques trous supplémentaires sur le dessus. Enlever la moitié de la bière et ajouter le reste du sel épicé dans la canette.
• Asseoir le poulet sur la canette et déposer sur le grill au centre de la lèchefrite.
• Fermer le couvercle et cuire le poulet 1 heure 15 à 1 heure 30 jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la chair se détache.

Is@belle

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