Purée de topinambour et fenouil

Name: Purée de topinambour et fenouil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 topinambours; 2 grosses pommes de terre; 1 petit fenouil; 1 beau panais haché; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Sel, poivre; Pluche de fenouil

Plat

3 parts

10 min

20 min

facile

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12

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Ingrédients

4 topinambours
2 grosses pommes de terre
1 petit fenouil
1 beau panais haché
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Pluche de fenouil

Préparation

Pelez et coupez en gros morceaux les topinambours et les pommes de terre.
Lavez et coupez en gros morceaux le bulbe de fenouil.
Dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition les légumes et faites cuite jusqu'à ce qu’ils soient bien tendres.
Egouttez avant de réduire les légumes en purée.
Ajoutez la crème fraîche.
Assaisonnez et mélangez bien.
Parsemez de pluche de fenouil ciselée.
Délicieux en accompagnement d’une viande grillée.

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