Purée de topinambour et fenouil

Préparation

• Pelez et coupez en gros morceaux les topinambours et les pommes de terre.
• Lavez et coupez en gros morceaux le bulbe de fenouil.
• Dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition les légumes et faites cuite jusqu'à ce qu’ils soient bien tendres.
• Egouttez avant de réduire les légumes en purée.
• Ajoutez la crème fraîche.
  Assaisonnez et mélangez bien.
• Parsemez de pluche de fenouil ciselée.
• Délicieux en accompagnement d’une viande grillée.