Mettre à cuire les brocolis dans une casserole d'eau salée 5 à 10 minutes. Ils doivent être encore légèrement croquants. Les égoutter.
Étaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte, la piquer.
Découper le comté en dés. Le disposer avec les brocolis sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélanger 4 oeufs battus en omelette avec 15 cl de crème fraîche légère, une cuillère à soupe de moutarde, un filet de jus de citron et une cuillère à soupe de sauce soja.
Ajouter une pincée de cumin et une autre de coriandre moulue. Saler, poivrer. Bien mélanger.
Verser cette préparation sur la garniture. Parsemer les morceaux de comté restants sur le dessus.
Enfourner la quiche à 180° pendant 25 à 30 minutes. Bien surveiller la cuisson et servir bien chaud.
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Commentaires des membres:
Très bon