Quiche aux brocolis et au comté

Préparation

• Mettre à cuire les brocolis dans une casserole d'eau salée 5 à 10 minutes. Ils doivent être encore légèrement croquants. Les égoutter.
• Étaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte, la piquer.
• Découper le comté en dés. Le disposer avec les brocolis sur le fond de tarte.
• Dans un saladier, mélanger 4 oeufs battus en omelette avec 15 cl de crème fraîche légère, une cuillère à soupe de moutarde, un filet de jus de citron et une cuillère à soupe de sauce soja.
• Ajouter une pincée de cumin et une autre de coriandre moulue. Saler, poivrer. Bien mélanger.
• Verser cette préparation sur la garniture. Parsemer les morceaux de comté restants sur le dessus.
• Enfourner la quiche à 180° pendant 25 à 30 minutes. Bien surveiller la cuisson et servir bien chaud.