Ravioles jambon fumé, ricotta, basilic sauce tomate

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

Pour la pâte:

• 250 g de farine fluide
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à café de sel ou de fleur de sel
• 80 ml d'eau froide
• 3 cuillères à café de basilic ciselé frais ou surgelé

La farce:

• 300 g de ricotta
• 4 tranches de jambon fumé
• Sel et poivre

Sauce tomate:

• 500 g de tomate cerise
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de sucre blond
• 1 filet d'huile d'olive
• 3 brins de basilic ou 3 cuillères à café de basilic ciselé

Vous allez aimer

Tortellinis au parmesan, jambon et basilic

Préparation

• Associez les différents éléments de la pâte , malaxez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Divisez la pâte en 8 puis farinez le plan de travail afin d'étaler la pâte ou utilisez votre machine à pâte de manière à obtenir des bandes de pâte très fines à poser sur la plaque à ravioles.
  
• Mixez les ingrédients de la farce, salez et poivrez.
• Une fois qu'une bande de pâte est sur la plaque à raviole, disposez un peu de farce dans chaque alvéole et déposez une autre bande de pâte par dessus.
• Appuyez bien avec votre petit rouleau en bois pour que les raviolis se détachent facilement.
• Laissez sécher la pâte des raviolis à température ambiante ou cuisez-les directement.
  
• Pour la sauce, coupez les tomates en deux. Epluchez et émincez l'ail et l'échalote.Versez l'huile dans un wok, ajoutez l'ail et l'échalote et laissez suer quelques minutes.
• Ajoutez les tomates cerises et le sucre. Laissez compoter 5 minutes. Les tomates ne doivent pas se disloquer.
• Faites cuire les ravioles à l'eau bouillante salée durant 2 à 3 minutes.
• Dressez les ravioles sur les assiettes et ajouter la sauce aux tomates cerises et parsemez de basilic. Servir sans attendre.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?