Recette "coquine", risotto de la mer au gingembre confit

Préparation

• D'abord, sépare la préparation du riz et celle des crevettes.
  Commencez par décortiquer vos crevettes (cuites ou crues à votre convenance)
• Préparez votre riz pour risotto selon les recommandations du fabricant ; le secret est en général de cuire tout doucement et de tourner très régulièrement avec une cuillère en bois (cuillère avec un trou)...
• Rajoutez dans votre riz des morceaux de champignons et des petits dés de gingembre confit. A la fin de la cuisson du risotto, rajoutez un peu de crème liquide pour le rendre encore plus moelleux !
• Le gingembre confit est légèrement sucré ; si vous n'en trouvez pas, prenez du gingembre cru et coupez le en très fines lamelles que vous cuirez avec les crevettes.
  Dans une poêle, faites rissoler rapidement vos crevettes et parsemez de cumin... attention la cuisine se parfume délicatement !
• Préparez vos copeaux de parmesan et rassemblez tous les ingrédients... Vous pouvez mettre au four pour garder au chaud