Requin poêlé et sa crème de banane épicée curry de poivrons

Plat

4 parts

facile

30 min

634 Kcal

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Ingrédients

• 4 steaks de requin
• 25 g de beurre salé
• Curry de poivrons
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron jaune
• 2 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curry
• 20 cl de lait de coco allégé
• Sel
• poivre
• Crème de banane
• 5 bananes (figues ou mignonnes de préférence)
• 1 jus de citron
• 25 15 g de beurre salé
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel
• Poivre noir de Kampot Comptoir Colonial

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Préparation

• Préparation de la crème de banane :
  Éplucher les bananes et en écraser 3 à l'aide d'une fourchette en ajoutant la moitié du jus de citron.
• Les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le gingembre finement haché et le sucre.
• Laisser cuire 3 à 4 minutes à feu doux. Réserver.
• Préparation du curry de poivrons :
  Passer les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et se détache de la chair.
• Laisser refroidir puis peler et épépiner. Les couper en fines lanières.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l?huile et les faire revenir avec le curry pendant 15 minutes.
• Ajouter le lait de coco et laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux.

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