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Risotto de petit Epeautre

Name: Risotto de petit epeautre
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de petit Épeautre; 1 oignon; 500 g de tomates pelées; 2 carottes; 1 poireau; 1 gousse d'ail; 1 bouquet garni; sel; poivre

L'épeautre est une céréale proche du blé. Très riche en protéines et en glucides, son fort taux de magnésium (4 fois plus que le blé) en fait aussi un aliment antistress. Il est également riche en protéines et notamment en acides aminés essentiels. Il est très digeste. On confond souvent le grand épeautre avec le petit épeautre. Le petit épeautre s'utilise cuit comme du riz, ce qui le rend tendre et savoureux. Ses pauvres qualités de panification en font une céréale peu utilisée pour le pain, contrairement

Plat

4 parts

5 min

45 min

facile

265 Kcal

(4/5 - 1 vote)
17

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Ingrédients

250 g de petit Épeautre
1 oignon
500 g de tomates pelées
2 carottes
1 poireau
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
sel
poivre

Coût estimé: 3.18€ (0.8€/part)

Préparation

Dans un fait-tout, faire dorer dans un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé et l’Épeautre. Ajouter les tomates pelées, 1 litre d'eau, sel, poivre et garni.
Au bout d'1/4 d'heure, ajouter les carottes en petits cubes et le poireau émincé, 1 gousse d'ail pressée.
Laisser mijoter 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Servir chaud.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 264Kcal

Glucides: 7.5g
Lipides: 17.5g
Gras sat.: 11.8g
Protéines: 17.1g
Fibres: 4.1g
Sucre: 6.3g
ProPoints: 7
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (265g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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