Rôti de porc aux figues parfumé aux graines de fenouil

Name: Rôti de porc aux figues parfumé aux graines de fenouil
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de porc dans le filet de 1,2 kg; 10 figues environ; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 2 oignon; 20 cl de porto; 100 g de lardon; sel et poivre

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Plat

6 parts

facile

23 min

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Ingrédients

1 rôti de porc dans le filet de 1,2 kg
10 figues environ
1 cuillère à café de graines de fenouil
2 oignon
20 cl de porto
100 g de lardon
sel et poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson3 min

Coupez le rôti dans la longueur jusqu'au milieu.
Coupez 4 des figues en 4.
Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la viande.
Déposez les figues au centre et refermez le rôti en le ficelant.
Émincez les oignons en rondelles.
Faites moussez 2 noisettes de beurre avec de l’huile d’olive et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
Mettez-le dans un plat allant au four et versez à sa place les oignons, les lardons et les graines de fenouil.
Laissez suer 5 minutes.
Versez alors le porto.
Remuez et versez dans le plat avec le rôti.
Faites préchauffer le four à 150° et enfourner pour 1 heure 40.
A la fin de la cuisson, ajoutez les figues restantes coupées en 4 et finissez la cuisson 20-30 minutes.