Rôti de porc confit au sirop d'érable

Name: Rôti de porc confit au sirop d'érable
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit rôti de porc environ 500 g; 100 g de sirop d'érable; sel; poivre; 1 boule de céleri rave; 2 pommes de terres moyennes; 1 cube de bouillon de légumes; 25 g de beurre; sel et poivre

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Plat

4 parts

facile

3 h 15 m

Ingrédients

Rôti de Porc au sirop d'érable :

1 petit rôti de porc environ 500 g
100 g de sirop d'érable
sel
poivre

Pour la purée de céleri :

1 boule de céleri rave
2 pommes de terres moyennes
1 cube de bouillon de légumes
25 g de beurre
sel et poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson3 heures

Déposer le rôti dans un petit plat à gratin.
L'arroser de sirop d'érable. Faire cuire pendant 3 heures à 90°. En fin de cuisson, monter la température à 150° pour faire caraméliser la sauce pendant 10 minutes.
Couper le rôti en tranches, saler, poivre et le servir nappé de sauce.
Pour la purée de céleri, peler le céleri et les pommes de terres. Les couper en cubes.
Les déposer dans une casserole, ajouter un litre d'eau et le cube de bouillon.
Laisser cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
Récupérer les légumes et les passer au moulin à légumes. Ajouter le beurre, et un peu d'eau de cuisson si besoin pour détendre la purée. Saler, poivrer et fouetter vivement au fouet pour obtenir une purée bien lisse.

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