Saint Jacques à la crème en persillade

Préparation

• Laver les saint Jacques et les essorer avec du sopalin, puis réserver.
• Dans une poêle faire dorer une noix de beurre et faire revenir les saint Jacques puis réserver.
• Remettre une noix de beurre dans la poêle puis jeter les échalote et l'ail finement coupé.
  Faire revenir 7 à 8 minutes sans que ça grille.
• Après ce temps saupoudrer généreusement de persillade puis mettre la crème. Saler et poivrer.
• Une fois la sauce bien homogène remettre les saint Jacques 2 minutes de chaque côté.
• Servez et manger vite car cela refroidi très très vite.