Ptitchef

Saltimbocca au marsala

Un plat qui parfum particulièrement, irrésistible!!

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
647 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Aplatir les escalopes de veau au rouleau à pâtisserie.
    Saler et poivrer.
  • Poser sur chaque escalope une feuille de sauge et une tranche de jambon.
    Plier les escalopes en forme de portefeuille et les maintenir avec une pique en bois.
  • Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle et y saisir les escalopes pendant 3 mn de chaque côté à feu vif. Réserver.
  • Jeter le beurre de cuisson.
    Déglacer la poêle au marsala et laisser réduire sur feu moyen.
  • Incorporer 30 g de beurre en petits morceaux pour épaissir la sauce et obtenir une consistance plus onctueuse.
    Saler et poivrer.
  • Déposer 2 saltimbocca par assiette.
  • Entourer d'un cordon de sauce et servir sans attendre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 647Kcal
  • Glucides: 2.6g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 15.1g
  • Protéines: 70.9g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17
Information nutritionnelle pour 1 portion (304g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Questions:






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