Sauté de sot-l'y-laisse de dinde à la moutarde en grains de 2 façons

Préparation

• Dans un saladier, préparer la farine; mélanger la farine, sel, poivre moulu, moutarde en poudre si vous en avez sinon rien, et sucre roux.
• Quand c'est intimement mélangé, y mettre les cubes de viande et bien mélanger pour enrober totalement la viande. Il doit y avoir à peine trop de mélange de farine.
• Chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte allant au four et possédant un couvercle.
• Y dorer les morceaux de viande, en plusieurs fois s'il le faut, sans trop secouer la viande de sa farine.
• Quand toute la viande est bien dorée, ajouter je jus de pomme, mélanger, verser le bouillon, mélanger, ajouter la moutarde en grain, mélanger, porter à ébullition, couvrir et enfourner pour 40 minutes.
• Sortir la cocotte du four, ajouter la crème, mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter tout doucement sans couvercle pour épaissir.