Soufflé au potimarron

Name: Soufflé au potimarron
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 potimarron de 500g environ; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 50g de gruyère; 3 oeufs; muscade, sel et poivre

Plat

2 parts

facile

40 min

Une recette riche et étonnante.

Ingrédients

1 potimarron de 500g environ
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50g de gruyère
3 oeufs
muscade, sel et poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Faire cuire le potimarron non épluché à la vapeur 20 à 30 minutes.
Enlever la peau qui se détache toute seule ainsi que les graines.
Écraser le potimarron. Ajouter la crème et le gruyère.
Préchauffer le four à 200°.
Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange précédent et battre les blancs en neige.
Ajouter les blancs. Saler, poivrer, muscader.
Mettre dans deux ramequins ou deux emporte pièces sur des assiettes.
Penser à les beurrer et fariner.
Servir de suite.

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