Soufflé au potimarron

Name: Soufflé au potimarron
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 potimarron de 500g environ; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 50g de gruyère; 3 oeufs; muscade, sel et poivre

Une recette riche et étonnante.

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

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2
45

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Ingrédients

1 potimarron de 500g environ
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50g de gruyère
3 oeufs
muscade, sel et poivre

Préparation

Faire cuire le potimarron non épluché à la vapeur 20 à 30 minutes.
Enlever la peau qui se détache toute seule ainsi que les graines.
Écraser le potimarron. Ajouter la crème et le gruyère.
Préchauffer le four à 200°.
Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange précédent et battre les blancs en neige.
Ajouter les blancs. Saler, poivrer, muscader.
Mettre dans deux ramequins ou deux emporte pièces sur des assiettes.
Penser à les beurrer et fariner.
Servir de suite.

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