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Recette aux poires
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Soupe chicons-poires
Soupe chicons-poires
Préparation
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Épluchez les oignons et coupez-les en 4 avant de les mettre dans une grande casserole.
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Lavez les chicons, coupez leur pied et retirez-leur leurs premières feuilles avant de couper la pointe et d'ôtez leur cœur qui rend un goût amer.
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Coupez enfin les chicons en plusieurs morceaux avant de les mettre dans la casserole avec les oignons.
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Épluchez les poires, enlevez leurs pépins et coupez leur chaire en morceaux qui iront rejoindre les chicons et les oignons.
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Mettez de l'eau au dessus des fruits et légumes jusqu'à hauteur des légumes. Ajoutez le cube de bouillon émietté et les épices à votre goût.
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Faites cuire à petits bouillons durant 30 minutes.Mixer la soupe.
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Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Pinot Gris
Alsace, Blanc
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