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Recette de soupes
Recette aux poires
Soupe chicons-poires
Soupe chicons-poires
Préparation
Épluchez les oignons et coupez-les en 4 avant de les mettre dans une grande casserole.
Lavez les chicons, coupez leur pied et retirez-leur leurs premières feuilles avant de couper la pointe et d'ôtez leur cœur qui rend un goût amer.
Coupez enfin les chicons en plusieurs morceaux avant de les mettre dans la casserole avec les oignons.
Épluchez les poires, enlevez leurs pépins et coupez leur chaire en morceaux qui iront rejoindre les chicons et les oignons.
Mettez de l'eau au dessus des fruits et légumes jusqu'à hauteur des légumes. Ajoutez le cube de bouillon émietté et les épices à votre goût.
Faites cuire à petits bouillons durant 30 minutes.Mixer la soupe.
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Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Pinot Gris
Alsace, Blanc
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