Soupe de légumes aux poireaux, brocoli, carottes...

Plat

4 parts

facile

32 min

234 Kcal

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Ingrédients

• 3 poireaux moyens
• 1 tête de brocoli
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 carotte moyenne
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• environ 1 litre de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• du sel marin et du poivre noir du moulin

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Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Préparation

• Coupez les poireaux dans les sens de la longueur, retirez les premières feuilles qui peuvent êtres fibreuses.
• Passez les poireaux sous l'eau fraîche pour retirer la terre entre chaque feuille puis égouttez.
• Coupez les poireaux en fines rondelles, le blanc et les 3/4 de vert, réservez.
• Pelez la carotte, coupez-la dans le sens de la longueur puis en tranches.
• Pelez et hachez finement les gousses d'ail et l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir à feu moyen l'oignons et l'ail.
• Ajoutez les poireaux et la carottes, salez et poivrez, mélangez et faites revenir 5 minutes à feu moyen en mélangeant souvent.
• Séparez la tête de brocoli en fleurettes puis coupez-les en petits morceaux.
• Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Versez le bouillon sur les poireaux, portez à ébullition puis ajoutez le brocoli et les pommes de terre.
• Mélangez et laissez cuire à feu doux/moyen environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
• Retirez la casserole du feu, mixez le quart de la soupe, mélangez.
• Ajoutez de l'eau ou du bouillon si elle vous paraît trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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