Soupe de nouilles udon au poulet et champignons shiitake

Plat

3 parts

facile

15 min

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Ca se réchauffe très bien, vraiment une excellente soupe.

Ingrédients

• un paquet de nouilles udon (250 grammes) ou des fraîches
• deux cubes de bouillon de volaille ou du fond de volaille en poudre
• une carotte
• un demi chou chinois
• six ou sept champignons shiitake séchés
• deux cuillères à soupe minimum de gingembre râpé
• sauce soja noire
• un filet de poulet
• quatre tiges de ciboule
• graines de sésame

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Préparation

• Mettez les champignons dans de l'eau chaude pour les réhydrater. Râpez la carotte grossièrement avec la partie large de la râpe, puis le gingembre avec la partie fine. Réservez dans la casserole où cuira le bouillon.
• Ajoutez le chou chinois détaillé en fines lanières, la ciboule coupée en fines rondelles, les graines de sésame et le poulet coupé en petites lanières.
• Couvrez d'eau, ou plus si vous voulez beaucoup de bouillon, émiettez le cube de volaille et assaisonnez avec 4 cuillères à soupe de sauce soja, puis laissez chauffer tranquillement.
• Pendant ce temps-là, mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir pour les nouilles.
• Après ébullition, faites cuire les udon 5 minutes, égouttez puis refroidissez-les.
• A ce moment-là le bouillon doit être bien chaud et le poulet cuit, mélangez donc le tout et servez.
  

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