Soupe de nouilles udon au poulet et champignons shiitake

Préparation

• Mettez les champignons dans de l'eau chaude pour les réhydrater. Râpez la carotte grossièrement avec la partie large de la râpe, puis le gingembre avec la partie fine. Réservez dans la casserole où cuira le bouillon.
• Ajoutez le chou chinois détaillé en fines lanières, la ciboule coupée en fines rondelles, les graines de sésame et le poulet coupé en petites lanières.
• Couvrez d'eau, ou plus si vous voulez beaucoup de bouillon, émiettez le cube de volaille et assaisonnez avec 4 cuillères à soupe de sauce soja, puis laissez chauffer tranquillement.
• Pendant ce temps-là, mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir pour les nouilles.
• Après ébullition, faites cuire les udon 5 minutes, égouttez puis refroidissez-les.
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  A ce moment-là le bouillon doit être bien chaud et le poulet cuit, mélangez donc le tout et servez.