Tajine au poulet et poivrons à la menthe

Préparation

• Traditionnellement le tajine se cuit dans un plat à tajine sur du charbon de bois, mais vous pouvez préparer cette recette à la cocotte.
• Découpez le poulet, les poivrons en lamiéres, l'oignon en quartiers.
• Faites chauffer le plat à tajine avec un fond d'huile.
• Déposez y les morceaux de poulet, de poivron et d'oignon, quelques graines de coriandre , les épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil) et faites dorer.
• Retournez les morceau de poulet, laissez dorer et mouillez avec le vin blanc.
• Après quelques bouillons, ajoutez un peu d'eau, les feuilles de menthe et laissez cuire à couvert 3/4 d'heure.