Tajine d'agneau aux poires caramélisés et aux noix

Préparation

• Eplucher et couper les oignons en rondelles. Les mettre avec les épices, l'huile et la viande au fond d'un tajine . Saler et poivrer
• Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant constamment
• Recouvrir la viande d'eau. Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu moyen.
• Laver et éplucher les poires. Les épépiner et les couper grossièrement. Les citronner au fur et à mesure pour les empêcher de noircir.
• Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les poires et le miel.
• Faire caraméliser à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter les noix et mélanger délicatement.
• Retirer la viande du tajine et faire réduire la sauce si nécessaire.