Tajine d'agneau aux poires caramélisés et aux noix

Plat

4 parts

facile

1 h 10 m

945 Kcal

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Ingrédients

• 800 g d'agneau coupé en morceaux
• 1 kg de poires mûres mais fermes
• 2 oignons
• 1 citron
• 1 cuillère à café d'épices Ras El Hanout
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• 125 g de cerneaux de noix
• sel et poivre

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Préparation

• Eplucher et couper les oignons en rondelles. Les mettre avec les épices, l'huile et la viande au fond d'un tajine . Saler et poivrer
• Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant constamment
• Recouvrir la viande d'eau. Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu moyen.
• Laver et éplucher les poires. Les épépiner et les couper grossièrement. Les citronner au fur et à mesure pour les empêcher de noircir.
• Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les poires et le miel.
• Faire caraméliser à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter les noix et mélanger délicatement.
• Retirer la viande du tajine et faire réduire la sauce si nécessaire.

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