Ptitchef

Tajine de canard aux poires

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Epluchez l’échalote et émincez-le.
  • Faites chauffer de l’huile ou graisse d’oie dans une cocotte en fonte et faites dorer les cuisses sur toutes les faces. Salez et poivrez.
  • Ajoutez l’échalote, les raisins, les pignons et les épices. Laissez dorer quelques minutes.
  • Ajoutez le cube émietté et arrosez d’eau à hauteur. Salez, couvrez et laissez cuire 1 heure 30 à frémissement.
  • Vous pouvez retirer le couvercle au bout d’1 heure à 1 heure 15 pour faire réduire la sauce.
  • Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en 4. Retirez le coeur.
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-les dorer.


Photos

Tajine de canard aux poires
Tajine de canard aux poires - photo 2
Tajine de canard aux poires - photo 3
Tajine de canard aux poires - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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