Tajine de cuisses de canard confites aux fruits secs...Une petit goût du maroc

Préparation

• Mettez vos raisins secs et dattes à gonfler dans du thé bien chaud. Pelez et émincez finement les oignons.
• Faites les revenir dans le beurre environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
• Ajoutez les épices et le miel et continuez à faire revenir doucement. Ajoutez le vinaigre et faites caraméliser.
• Ajoutez les dattes et raisins égouttés et couvrez avec le bouillon.
• Enlevez un maximum de graisse des cuisses de canard puis faites-les réchauffer à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
• Terminez par 3 minutes de chaque côté à feu vif.
• Ajoutez les cuisses de canard en les déposant délicatement sur le mélange d'oignons et de fruits secs.
• Laissez à feu très doux jusqu'au moment de le dévorer !
• Servez avec de la semoule fine de couscous .