Tajine de lapin aux citrons confits et à la bière..voilà tout un .

Plat

4 parts

facile

1 h 3 m

431 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 citron confit en tranches
• 1 lapin
• du romarin
• laurier
• thym du jardin
• 1 dl de bière blonde ou de vin blanc
• 1/2 L (plus ou moins) de bouillon de volaille
• 1 gousse d'ail dégermée et écrasée
• 1 oignon
• 1 échalote
• poivre
• sel
• 4 belles pommes ou (2 pommes et 2 poires , je n'en avais plus)

Vous allez aimer

Tajine de bœuf et légumes

Préparation

• D'abord sortir les tranches du bocal de citrons confits qui trône sur le plan de travail.
• Ensuite les laisser s' égoutter sur une assiette afin de ne pas mettre trop d'huile.
• Penser à préchauffer le four à 175° (th7).
• Pendant ce temps faire revenir les morceaux de lapin dans une cuillère à soupe d'huile (récupérée dans l'assiette où s'égouttent les tranches de citron confit par exemple) sur tous les côtés.
• Puis ajouter dans la sauteuse l'oignon et échalote émincés, les herbes, l'ail dégermé.
• Laisser saisir quelques minutes; déglacer à la bière ou au vin blanc;saler, poivrer.
• Débarrasser le jus déglacé sur les morceaux de lapin qui doivent être recouverts pour ne pas se dessécher.
• Bien cuire dans le jus puis disposer les tranches de citron confit dessus et refermer.
• Enfourner à four chaud 45 minutes environ en surveillant 1 fois ou 2.
• 10 minutes avant de servir éplucher des pommes et poires, les découper en lamelles.
• Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 mini-noisette de beurre.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?