Name: Tajine de lapin aux citrons confits et à la bière..voilà tout un .
Prep time: 18 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 citron confit en tranches; 1 lapin; du romarin; laurier; thym du jardin; 1 dl de bière blonde ou de vin blanc; 1/2 L (plus ou moins) de bouillon de volaille; 1 gousse d'ail dégermée et écrasée; 1 oignon; 1 échalote; poivre; sel; 4 belles pommes ou (2 pommes et 2 poires , je n'en avais plus)

Préparation

D'abord sortir les tranches du bocal de citrons confits qui trône sur le plan de travail.
Ensuite les laisser s' égoutter sur une assiette afin de ne pas mettre trop d'huile.
Penser à préchauffer le four à 175° (th7).
Pendant ce temps faire revenir les morceaux de lapin dans une cuillère à soupe d'huile (récupérée dans l'assiette où s'égouttent les tranches de citron confit par exemple) sur tous les côtés.
Puis ajouter dans la sauteuse l'oignon et échalote émincés, les herbes, l'ail dégermé.
Laisser saisir quelques minutes; déglacer à la bière ou au vin blanc;saler, poivrer.
Débarrasser le jus déglacé sur les morceaux de lapin qui doivent être recouverts pour ne pas se dessécher.
Bien cuire dans le jus puis disposer les tranches de citron confit dessus et refermer.
Enfourner à four chaud 45 minutes environ en surveillant 1 fois ou 2.
10 minutes avant de servir éplucher des pommes et poires, les découper en lamelles.
Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 mini-noisette de beurre.

Commentaires des membres:

M2249, 11/05/2020

Excellente recette vraiment très très bon.... facile à faire. Quelques petites lacunes au niveau de l'explication
De la recette, mais avec un peu de logique on comprend le déroulé. Recette a refaire sans hesiration ,l accompagnement pommes et poires est une très bonne idée. Merci encore pour toutes ces bonnes idées.

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