D'abord sortir les tranches du bocal de citrons confits qui trône sur le plan de travail.
Ensuite les laisser s' égoutter sur une assiette afin de ne pas mettre trop d'huile.
Penser à préchauffer le four à 175° (th7).
Pendant ce temps faire revenir les morceaux de lapin dans une cuillère à soupe d'huile (récupérée dans l'assiette où s'égouttent les tranches de citron confit par exemple) sur tous les côtés.
Puis ajouter dans la sauteuse l'oignon et échalote émincés, les herbes, l'ail dégermé.
Laisser saisir quelques minutes; déglacer à la bière ou au vin blanc;saler, poivrer.
Débarrasser le jus déglacé sur les morceaux de lapin qui doivent être recouverts pour ne pas se dessécher.
Bien cuire dans le jus puis disposer les tranches de citron confit dessus et refermer.
Enfourner à four chaud 45 minutes environ en surveillant 1 fois ou 2.
10 minutes avant de servir éplucher des pommes et poires, les découper en lamelles.
Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 mini-noisette de beurre.
Excellente recette vraiment très très bon.... facile à faire. Quelques petites lacunes au niveau de l'explication De la recette, mais avec un peu de logique on comprend le déroulé. Recette a refaire sans hesiration ,l accompagnement pommes et poires est une très bonne idée. Merci encore pour toutes ces bonnes idées.
Darty
Fnac
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Commentaires des membres:
Excellente recette vraiment très très bon.... facile à faire. Quelques petites lacunes au niveau de l'explication
De la recette, mais avec un peu de logique on comprend le déroulé. Recette a refaire sans hesiration ,l accompagnement pommes et poires est une très bonne idée. Merci encore pour toutes ces bonnes idées.