Tajine de mouton aux petits pois et artichauts

Plat

8 parts

facile

1 h 35 m

386 Kcal

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Ingrédients

• 1,200 kg de mouton coupé en petits morceaux
• 1 oignon ciselé très fin
• 1 bol de petits pois frais ou congelés
• 6 fonds d'artichauts congelés ou en conserve
• 1 grosse pincée de safran
• 1 grosse pincée de piment
• 1 cuillerée à café de gingembre
• 1 cuillerée à café de cumin en poudre
• 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
• sel
• poivre et eau
• olives et citron confit

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Mettez les morceaux de viande dans la tajine.
• Ajoutez tous les épices, l'oignon émincé, sel, poivre et de l'eau en quantité suffisante pour que la viande baigne aux 3/4.
• Laissez cuire 1 heure environ de telle sorte que la viande soit presque cuite.
• Ajoutez les petits pois et les fonds d'artichauts coupés en 4 et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes.

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