Tajine de poulet aux courgettes et raisins secs

Plat

4 parts

facile

40 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon
• 3 branches de persil
• 3 branches de coriandre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 40 g de beurre
• 2 pincées de gingembre
• 1 cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 100 g de raisin sec
• 2 courgettes
• Sel
• poivre

Vous allez aimer

Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)

Préparation

• Coupez les cuisses en deux.
• Pelez l’ail et l’oignon, hachez-les séparément.
• Rincez le persil et la coriandre, hachez-le finement.
• Faites chauffer l’huile dans un tajine ou une cocotte, ajouter le beurre et, lors qu’il est bien mousseux, jetez-y l’oignon, le gingembre, le curcuma et la cannelle, salez et poivrez largement, remuez.
  
• Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte et retournez-les pour bien les enrober, puis faites-les dorer de tous les côtés à feu vif.
• Ajoutez l’ail, le persil et la coriandre hachés.
  
• Versez 30 cl d’eau, couvrez et porter à ébullition pendant 25 minutes.
• Coupez les courgettes en morceaux assez gros et les rajouter ainsi que les raisins au bout de 25 minutes de cuisson.Laissez mijoter à feu doux.
  

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?