Tatin d'endives au chèvre et aux pignons de pin.

Name: Tatin d'endives au chèvre et aux pignons de pin.
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bonne pâte feuilletée; 6 endives; 150g de bûche de chèvre; le jus d'une orange; 50g de beurre; 3 cuillères à soupe de miel; 25g de pignons de pin; Sel; Poivre

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Plat

6 parts

facile

1 heure

388 Kcal

Ingrédients

1 bonne pâte feuilletée
6 endives
150g de bûche de chèvre
le jus d'une orange
50g de beurre
3 cuillères à soupe de miel
25g de pignons de pin
Sel
Poivre

Coût estimé: 7.23€ (1.2€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson50 min

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.Supprimer le petit cône amer et dur au centre avec un couteau pointu.
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, laisser fondre le beurre avec le miel.
Y faire dorer les endives 20 minutes sur feu doux, ajouter ensuite le jus d'orange, le sel, le poivre. Continuer jusqu'à caramélisation.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule à tarte de et y répartir les endives en étoile autant que possible ou utiliser des moule individuels.Arroser avec le caramel resté dans la poêle. Déposer par dessus de fines rondelles de chèvre et les pignons de pin.
Etaler la pâte feuilletée et la poser sur la garniture en repliant les bords vers l'intérieur.
Faire un trou au centre de la tarte avec un couteau pointu. Enfourner 30 minutes.Dès la sortie du four, démouler en retournant les moules sur un plat de service, attendre quelques secondes avant de le soulever pour que la garniture se détache bien.