Ptitchef

Tatin de fenouil confit à l'orange

Plat
4 parts
20 min
1 heure
moyen

Ingrédients

4
Coût estimé: 9.3 (2.33€/part)

Préparation

  • Prélever en rubans le zeste d?une orange. L'ébouillanter deux fois 2 mn. Rincer et le sécher. Hacher la moitié. Presser les trois oranges.
    Couper la base et le plumet des fenouils, garder les petits plumets tendres. Emincer les bulbes.
    Couper les tranches de bacon en lanières.
  • Allumer le four au th.6 (180 C). Chauffer le beurre dans une cocotte. Ajouter les lamelles
    de fenouil, le pastis, les jus de citron et d?orange, du sel et du poivre. Couvrir,
    laisser confire doucement jusqu'à ce que le fenouil soit très tendre, environ 20 mn.
    En fin de cuisson, enlever le couvercle, laisser réduire sur le feu vif puis retourner plusieurs fois les légumes dans le liquide sirupeux.
  • Beurrer une tourtière. La parsemer de graines de fenouil et de zeste haché. Disposer les fenouils et le bacon jusqu?à 1 cm du bord. Laissez tiédir.
    Dérouler la pâte sur la garniture, et la piquer. Faire glisser le bord à l?intérieur du moule.
    Cuire 30 mn. au four.
    Pour servir, démouler la tatin sur un plat. Parsemer de zeste d?orange et de brins de plumetde fenouil.


Photos

Tatin de fenouil confit à l'orange
Tatin de fenouil confit à l'orange - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Cahors Sud-Ouest, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Darty
469.99 €
399.99 €
voir l'offre
Fnac
399.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Et si on tentait la tarte tatin salée ? Et si on tentait la tarte tatin salée ? Les 5 bienfaits de l'orange Les 5 bienfaits de l'orange Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez